鳥もも肉二枚をキッチンペーパーで水分を拭き取り、一口大に切り、ビニール袋へ

柚子胡椒と白だしと酒を入れてよく揉む

すぐ揚げてもOKですが、３０分程馴染ませると良いです。

米粉を入れて、シャカシャカ振りながら粉をまとわせる。

180度と油で外側がカリッとするまで揚げてね。