カリ!とろ~ん♡激旨✧自家製たこ焼き生地

たこ焼き粉は使いませんw私の定番レシピ✧
カリッ!カリ✧ふわっ♡とろ~ん♪孫達も大好き♡ビールにも、めっちゃ合います♪
このレシピの生い立ち
学生の頃にアルバイトで、たこ焼き焼いてて、
その時に教わったレシピを自分流にしてから、
40年近く?(笑)
ずーっと私の定番レシピです✧
年末年始に家族や友達とタコパー♪
しましょう(pq´v`*) ❀
カリ!とろ~ん♡激旨✧自家製たこ焼き生地
たこ焼き粉は使いませんw私の定番レシピ✧
カリッ!カリ✧ふわっ♡とろ~ん♪孫達も大好き♡ビールにも、めっちゃ合います♪
このレシピの生い立ち
学生の頃にアルバイトで、たこ焼き焼いてて、
その時に教わったレシピを自分流にしてから、
40年近く?(笑)
ずーっと私の定番レシピです✧
年末年始に家族や友達とタコパー♪
しましょう(pq´v`*) ❀
作り方
- 1
材料を用意します。
キャベツ→みじん切り。
ネギ→小口切り。
長芋→すりおろしておく。
タコ→食べやすいサイズに切る。 - 2
◆生地を作ります♡
- 3
★水に本だしを溶かしておく。
大きいボールに薄力粉・強力粉・BPを入れ混ぜ合わせ★を入れてグルグル混ぜ合わせる。 - 4
かためにするとダマになりにくいです。
少しずつ★を入れながら生地をゆるくしていきます。 - 5
卵と長芋を入れて混ぜ合わせる。
残りの水(1㍑)を入れながら混ぜたら生地の完成♪ - 6
キャベツ、ネギ、天かす、紅生姜をボール(大)に入れて混ぜ合わせておく→焼くときに楽♪
※刻み紅生姜は、汁を絞っておく。 - 7
私は、具材を沢山入れたいので…この分量です。
とろとろが好きな方は具材を半分に減らして水を200cc 増やして下さい♡ - 8
たこ焼き器に油を塗り
生地→タコ→具材→生地の順番で入れます。
画像はタコが見えなくなるので入れる順番を反対にしましたw - 9
ジャンボサイズの、たこ焼き器です✧
- 10
生地は溢れる寸前まで入れると、
まん丸のたこ焼きになります♪ - 11
色々な味にアレンジ♡しましょう♪
まずは、定番の
ソース&マヨ&鰹粉&青のり♡ - 12
岩塩&マヨ&ねぎ♡
- 13
チーズ&キムチ上乗せ♡
- 14
キムチ&チーズ&焼き海苔♡
キムチと、チーズを入れて焼くので✧カリカリになります♪ - 15
『カプレーゼ』も作りました♪
トマト・モッツァレラチーズ・岩塩・粒胡椒・オリーブオイル・ドライパセリ
- 16
※ 春キャベツの時とか水分が多いキャベツの時は、強力粉を…30gと、卵を1個増やして下さい。
コツ・ポイント
生地を作る時は出汁を入れ、かために混ぜ合わせておくとダマになりにくいです。
そして、少しずつ水を入れながら生地をゆるくしていきます。
もっと、とろとろにしたかったら、水を 200cc増やしても大丈夫です✧
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