甘み凝縮♡衣サクサク！ネギフライ
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
とろ～っと甘いネギが主役の、超シンプルで美味しいフライです♡
このレシピの生い立ち
下仁田ネギの美味しさをシンプルに味わいたくて、焼きネギに続き、フライにしました。美味しさは言うことナシですが、サイズ感がカキフライみたいで、見た目も楽しいです。是非地元特産の美味しいネギで作ってみてください♪
甘み凝縮♡衣サクサク！ネギフライ
とろ～っと甘いネギが主役の、超シンプルで美味しいフライです♡
このレシピの生い立ち
下仁田ネギの美味しさをシンプルに味わいたくて、焼きネギに続き、フライにしました。美味しさは言うことナシですが、サイズ感がカキフライみたいで、見た目も楽しいです。是非地元特産の美味しいネギで作ってみてください♪
作り方
- 1
今回使用したのは群馬県産下仁田ネギです。加熱するととろっと柔らかくなり、特有の甘みが出ます。
-
- 2
ネギは洗って水気を拭き、白い部分を2cm幅の斜め切りにします。
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- 3
小麦粉を水（大2.5位）で溶いたものにネギをくぐらせ、パン粉をつけます。
-
- 4
180℃に熱した油で2～3分、キツネ色になるまで揚げます。
-
- 5
しっかり油を切り、レモンをギュッと絞って、塩でどうぞ♪
-
コツ・ポイント
衣に卵を使わないので、ネギにしっかり付く濃度に調整してください。薄く切るとばらけてしまうのと、食べ応えがなくなるので、厚めに切ります。塩以外にも、ポン酢、醤油、ソース、マヨネーズなど、お好きな味付けで食べてくださいね♪
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