フライパンを中火にして、オリーブ油をしき、もやしに油が絡むように１分ぐらい炒める。そこへ、大さじ２の水を入れる。

火を強火にして、もやしを３０秒まわし炒めてから、フライパンに蓋をして、その蓋を少しずらし開けて、お湯切りする。

これで、もやしの匂いがとれます。もやしのお湯がきれたら、
お皿にあけておきます。

春巻きの皮を冷蔵庫から、もやしの下処理する前に出しておく。それを、皮を1枚ずつにはがしておく。

スライスチーズを3等分にタテに切っておく。

粗熱のとれたもやしをボールに入れて、そこへ豚ミンチ、お酒を入れ、軽く塩コショウし、ミンチがまんべんなくなるように混ぜます

春巻きの皮の上に、⑥の具材を細長くのせて、その上にスライスチーズをのせて、皮を巻きます。

巻いたものを、１８０℃の油で揚げたら出来上がりです!