こどもも大好き♪小松菜とむし鶏のごまあえ

備前市食育推進委員
備前市食育推進委員 @cook_40312684

ささみが入るのでたんぱく質もとれ、あっさりしているので、高齢者もおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
備前市こども園より提供。
(1人分)エネルギー30kcal、たんぱく質4.3g、脂質0.7g、食物繊維0.8g、鉄分0.9mg、カルシウム65mg、塩分0.4g

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材料

4人分
  1. 小松菜 140g
  2. にんじん 20g
  3. 鶏ささみ 60g
  4. 少々(0.8g)
  5. 少々(0.2g)
  6. しょうゆ 小さじ1
  7. みりん 小さじ1/2
  8. 白ごま 小さじ2

作り方

  1. 1

    耐熱皿に鶏ささみを入れ、酒、塩をふって下味をつける。
    ラップをふんわりかけてレンジにかける。(600Wで2~3分) 

  2. 2

    ごまは炒っておく。

  3. 3

    小松菜は根元を切り落とし、2~3cm長さに切る。にんじんはせん切り。

  4. 4

    小松菜、にんじんをゆで、しっかり水気をしぼる。

  5. 5

    しょうゆ、みりんを合わせて火にかけ、みりんのアルコールを飛ばす。

  6. 6

    小松菜、にんじん、ささみを⑤であえ、ごまを散らす。

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レシピ作者

備前市食育推進委員
に公開
備前市食育推進専門委員会は備前市健康づくり推進協議会委員の中より選任された食育に関係する委員。野菜と魚の摂取を啓発する1つとして、備前でとれる野菜や魚を使ったレシピカード作成やHPへの掲載など、消費者と生産者どちらにも得になる、健康になれるレシピを普及しています。令和3年は牡蠣と大根、令和4年は時短・作りおき野菜とチヌ、令和5年は黒鯛(チヌ)と鶴海なすのレシピコンテストを開催しました。
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