モチとろ！【豚とろろつくね丼】長芋
mieuxkanon @mieuxkanon
『とろろ』をたっぷりと加えたフワッとしたつくねに、照り焼きダレを絡めて、マヨネーズと共に丼にしました。
このレシピの生い立ち
とろろを加えたフワッとしたつくね が食べたかったので。
長芋がたっぷりなので、フワッとトロっと、アッサリとしていて重くないんです。
モチとろ！【豚とろろつくね丼】長芋
『とろろ』をたっぷりと加えたフワッとしたつくねに、照り焼きダレを絡めて、マヨネーズと共に丼にしました。
このレシピの生い立ち
とろろを加えたフワッとしたつくね が食べたかったので。
長芋がたっぷりなので、フワッとトロっと、アッサリとしていて重くないんです。
作り方
- 1
小さめなボウルに◯を合わせておく。
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- 2
大きめなボウルに豚ひき肉を加えて、麺棒の先で滑らかになるまで叩く。長芋・●を加えて全体によく混ぜ合わせる。
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- 3
フライパンに油を敷き、手に水を付けて2を9〜12個に成形し、並べる。中火に掛けて、こんがりと焼き色を付ける。
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- 4
焼き色が付いたら裏返し蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。蓋を外して1を（よく混ぜ合わせて）回し入れ、1分程全体に煮絡ませる
-
- 5
。
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- 6
器にご飯を盛り大葉・刻み海苔を散らす。4を乗せてタレを回し掛けマヨネーズを掛けて小ねぎを散らす。好みで一味唐辛子を添える
-
- 7
。
-
- 8
※ 「つくね 丼」の人気検索でトップ10に入りました。
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コツ・ポイント
ひき肉を麺棒で叩いて柔らかくフワッとした食感にします。
成形する際は、手に水を付けるとくっ付き難くなります。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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