小さめなボウルに◯を合わせておく。

大きめなボウルに豚ひき肉を加えて、麺棒の先で滑らかになるまで叩く。長芋・●を加えて全体によく混ぜ合わせる。

フライパンに油を敷き、手に水を付けて2を9〜12個に成形し、並べる。中火に掛けて、こんがりと焼き色を付ける。

焼き色が付いたら裏返し蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。蓋を外して1を（よく混ぜ合わせて）回し入れ、1分程全体に煮絡ませる

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器にご飯を盛り大葉・刻み海苔を散らす。4を乗せてタレを回し掛けマヨネーズを掛けて小ねぎを散らす。好みで一味唐辛子を添える

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※ 「つくね 丼」の人気検索でトップ10に入りました。