お豆腐を水切りします。
時間がある場合はキッチンペーパーでお豆腐を包んでまな板等で挟む。時間がない場合はレンチン。

キノコ・野菜など入れたい具材を切る。
今回ははんぺん、エリンギ、しめじ。野菜を入れる場合はは水が出るので炒める。

1.の豆腐を手で潰してボールに入れ、白だしを加えて混ぜ合わせる。

レンチンしたキノコ等の上に4の豆腐をかける。
その上にとろけるチーズ、マヨネーズをのせる。

オーブンや、トースターで、焦げ目がつくまで焼く。
今回は250℃で15分ほど焼きました。