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きのことごぼうの雑穀ポタージュ
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きのことごぼうの雑穀ポタージュ-レシピのメイン写真

きのことごぼうの雑穀ポタージュ

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

胃に優しいスープ!味の濃い料理に合わせるのもおすすめです!
食物繊維がたっぷりなので、腸内環境の改善・肥満防止に効果的!

このレシピの生い立ち
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維を同時に摂るのはなかなか難しいですが、ミキサーにかけてポタージュにすると食べやすいかなと思い、考えました。

胃に優しいスープ!味の濃い料理に合わせるのもおすすめです!
食物繊維がたっぷりなので、腸内環境の改善・肥満防止に効果的!

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水溶性食物繊維と不溶性食物繊維を同時に摂るのはなかなか難しいですが、ミキサーにかけてポタージュにすると食べやすいかなと思い、考えました。

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きのことごぼうの雑穀ポタージュ

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

胃に優しいスープ!味の濃い料理に合わせるのもおすすめです!
食物繊維がたっぷりなので、腸内環境の改善・肥満防止に効果的!

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水溶性食物繊維と不溶性食物繊維を同時に摂るのはなかなか難しいですが、ミキサーにかけてポタージュにすると食べやすいかなと思い、考えました。

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食物繊維がたっぷりなので、腸内環境の改善・肥満防止に効果的!

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材料

4人分
  • 舞茸 1パック (100g)
  • 長ねぎ 1/2本 (50g)
  • ごぼう 1/4本 (45g)
  • 合わせだし (ID : 21075031 ) 300ml
  • 豆乳 300ml
  • 十六穀米 30g
  • 白みそ 大さじ1
  • ハーブソルト 少々
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作り方

  1. 1

    舞茸はほぐし、長ねぎとごぼうは薄い斜め切りにする。
    弱火で炒め、しんなりしたら、合わせだしを入れて煮る。

    • きのことごぼうの雑穀ポタージュ作り方1写真
  2. 2

    ①を具と汁に分ける。具は豆乳と一緒にミキサーにかけ、なめらかにする。

    • きのことごぼうの雑穀ポタージュ作り方2写真
  3. 3

    残っただし汁に十六穀米を入れ、10分置き、水を吸ったら柔らかくなるまで15分程度煮る。

    • きのことごぼうの雑穀ポタージュ作り方3写真
  4. 4

    ③に②を混ぜ合わせ、再加熱する。火を止めて、白みそを溶き、ハーブソルトで味を調える。

    • きのことごぼうの雑穀ポタージュ作り方4写真

コツ・ポイント

ごぼうは火が通りにくいため、薄く切るのがおすすめです!
十六雑穀の代わりに、玄米などにしても美味しく食べられます!

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JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
2023/11/30 23:49に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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このレシピのキーワード

ポタージュ 豆乳 ごぼう ハーブ まいたけ 白みそ 長ネギ 米

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