クリスマスに！！鶏もも肉のフリカッセ
江上隼人 @cook_40296541
いわゆる鶏もも肉のクリーム煮です。放置料理なので塩加減さえ間違えなければ簡単に出来ます。クリスマスにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
掲載１ヶ月記念と、クリスマスっぽい料理を作りたくて。
クリスマスに！！鶏もも肉のフリカッセ
いわゆる鶏もも肉のクリーム煮です。放置料理なので塩加減さえ間違えなければ簡単に出来ます。クリスマスにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
掲載１ヶ月記念と、クリスマスっぽい料理を作りたくて。
作り方
- 1
鶏もも肉は８等分、玉ねぎは角切りに、ニンジンは輪切り、マッシュルームは半分に切る。
-
- 2
鶏肉に塩コショウをしフライパンで焼く。鶏肉を少し焼いたら、玉ねぎを加え一緒に炒める。
-
- 3
鶏肉に焼き色が付いたら一旦取り出し、その後マッシュルームを炒める
- 4
鶏肉、玉ねぎ、マッシュルーム、ニンジンをフライパンに戻す。
- 5
白ワインを入れアルコールを飛ばし、ローリエを入れ、水を入れて軽く塩をし、蓋をして25分ほど弱火で煮る。
-
- 6
鶏肉にもニンジンにも火が通ったら生クリームを加え、小麦粉とオリーブオイルを混ぜ合わせた物でソースに濃度を付ける。
-
- 7
ここで塩加減をもう一度調節する。
- 8
とろみが付いたら仕上げにレモン汁を入れ、盛り付ける。刻んだイタリアンパセリを散らして完成。
- 9
- 10
虹色♪ちゅーりっぷ様、つくれぽありがとうございます！
- 11
あい♪らんど様、つくれぽありがとうございます！
コツ・ポイント
煮込む段階で塩を少し入れる事で味が染み渡り、レモン汁を入れる事で味が引き締まります。
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