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モッツァレラチーズ
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モッツァレラチーズ-レシピのメイン写真

モッツァレラチーズ

クックWM8O53☆
クックWM8O53☆ @cook_40346974

簡単にモッツァレラチーズが作れるので子供と一緒に作ると楽しめます
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美味しいモッツァレラチーズが食べたかったので

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材料

約100g
  1. 牛乳（低温殺菌） 1000cc
  2. 酢 50cc
  3. 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    別でお湯を沸かしておく

  2. 2

    牛乳を弱火で焦がさないように混ぜながら65℃くらいに温めたら火を止め酢を入れてさらにゆっくりかき混ぜる

    • モッツァレラチーズ作り方2写真
  3. 3

    固まってきます
    ホエー（水分）はスープ等にも使えます

    • モッツァレラチーズ作り方3写真
  4. 4

    ザルに上げ2のお湯を浸し、ヘラでこねる
    お湯の温度を保つため冷えて来たらまたお湯をたす

    • モッツァレラチーズ作り方4写真
  5. 5

    かなり熱いですが手でこねると早いです
    だいたい15分くらいこねて写真くらいまでになるようにする

    • モッツァレラチーズ作り方5写真
  6. 6

    冷たい塩水に付けて完成

    • モッツァレラチーズ作り方6写真

コツ・ポイント

コネが足りないと時間が経つとドロドロになります。
こねる時は広げてたたむという感じでやるとうまくいくようです。

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クックWM8O53☆
クックWM8O53☆ @cook_40346974
2023/04/18 11:47に公開

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