mかぼちゃのキャラメルチーズケーキ
生クリーム不使用！キャラメル味とかぼちゃがマッチしたが癖になるチーズケーキ。
このレシピの生い立ち
＊ハロウィンのかぼちゃのお菓子に、大好きなチーズケーキとキャラメルをプラスしたらどうかと考えました。
＊手づくりキャラメルで無駄な添加物もなく体にも優しいレシピです。
mかぼちゃのキャラメルチーズケーキ
生クリーム不使用！キャラメル味とかぼちゃがマッチしたが癖になるチーズケーキ。
このレシピの生い立ち
＊ハロウィンのかぼちゃのお菓子に、大好きなチーズケーキとキャラメルをプラスしたらどうかと考えました。
＊手づくりキャラメルで無駄な添加物もなく体にも優しいレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズは室温に出しておく。
- 2
型にバターを塗って小麦粉を薄くふるっておく。面倒な場合は下だけ丸くクッキングシートを切って置いておいても。
- 3
かぼちゃは種を取り洗って濡れたままラップをし、皮を下にして600wのレンジで4分加熱する。
-
- 4
＊まだ色が黄色っぽく硬いところがある場合は置き方を変えて追加で加熱してください。
- 5
皮を切り落とし、スプーンなどでしっかりつぶしておく。
＊なめらかに作りたい方は裏ごしする。 - 6
つぶしたかぼちゃは150ｇ程度が理想です。
- 7
鍋に砂糖、水大さじ１(分量外)を入れ、中火にかける。
＊すぐに入れられるよう牛乳を用意しておく。 -
- 8
＊茶色くなってくるまで混ぜたり鍋をゆらしたりしないで。
-
- 9
一部が茶色くなってきたら鍋をゆらして全体の色を均一にし、きれいな茶色になれば牛乳を入れて木べらなどでで混ぜる。
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- 10
＊牛乳を入れるときに飛び散ることがあるので注意！
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- 11
柔らかくなったクリームチーズに卵、つぶしたかぼちゃの順に混ぜ合わせ、小麦粉もふるい混ぜる。
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- 12
＊小麦粉をふるうのが面倒な場合は、ポリ袋に入れて50回ほど振り混ぜて空気を含ませて。
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- 13
キャラメルクリームも混ぜ合わせる。
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- 14
型に流し入れ170℃に予熱したオーブンで約45分焼く。
＊途中焦げそうな場合は上にアルミをしてください。 -
- 15
100均のアルミ型Ｌを使っても♪
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- 16
入れ物の高さがなかったので入りきらなかった生地はココットに入れて、焼き時間半分で仕上げました。
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- 17
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- 18
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- 19
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- 20
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- 21
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コツ・ポイント
＊市販のものくらい甘さが欲しい場合は、20ｇほど砂糖をプラスしてください。
＊キャラメルは色が薄いとキャラメル味があまりつかず、焦がしすぎると苦くなるので、綺麗な茶色を目指して^^
つくれぽ
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