白菜の中華和え
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
先日投稿した白菜と桜エビの炒め煮（ID:21457350）で余った白菜の葉を使い中華風の和え物にしました。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された「白菜のあえ物」を参考にしました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、手順はお手軽さ優先でアレンジ済みです。簡単ですしウマシなので、よろしければお試しください。
白菜の中華和え
先日投稿した白菜と桜エビの炒め煮（ID:21457350）で余った白菜の葉を使い中華風の和え物にしました。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された「白菜のあえ物」を参考にしました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、手順はお手軽さ優先でアレンジ済みです。簡単ですしウマシなので、よろしければお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜の葉は食べやすい大きさに手でちぎっておく。
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- 2
☆をよく混ぜてからラップで覆い500Wで30秒レンチン加熱。
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- 3
鍋に白菜とネギを入れる。浸る量の熱湯をかけて5秒くらい湯通し。ザルに移して湯切りする。
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- 4
3を鍋に戻して2で和える。さらにゴマ油を回しかけてよく和える。
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- 5
4をボウルに移してラップで覆う。冷蔵庫で1時間以上（なるべく長く）寝かせて味を馴染ませる。
-
- 6
5の汁気を除く。器に移して糸唐辛子を添えればできあがり。
-
コツ・ポイント
2で☆に加えたカンタン酢は、ミツカンの製品です。加熱することで、白菜と馴染みやすくなります。3では、湯通し時間を短めにして白菜のシャキシャキ感を残します。5では、白菜から汁気が出るので6で盛りつける際に除いてください。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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