外皮をむきます。

筍が入る大きさの鍋に湯を沸かし、米ぬかを加えます。

沸騰したら落し蓋をします。
30分ほどゆでます。

ゆだったら、冷めるまで、ゆで汁の中においておきます。

お好みで山椒をかざり、盛りつけます。

しょう油でいただきます。

使わなかった部分は、使うまで水に漬けておきます。