大根菜のカルシウムふりかけ
考えるシュフ @cook_40308630
冬が旬の大根ですが、葉付きのものがあればぜひ一度お試し下さい。大根菜はカルシウムが豊富です。子どもさんにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
定期購入のお野菜ボックスから大根菜が。あまりメインの料理には使いにくいので、こんなときは常備菜です。しらすと胡麻だけで充分ですが、冷凍庫に桜海老があったので追加。味が単調だったので出汁パックを加えました。
大根菜のカルシウムふりかけ
冬が旬の大根ですが、葉付きのものがあればぜひ一度お試し下さい。大根菜はカルシウムが豊富です。子どもさんにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
定期購入のお野菜ボックスから大根菜が。あまりメインの料理には使いにくいので、こんなときは常備菜です。しらすと胡麻だけで充分ですが、冷凍庫に桜海老があったので追加。味が単調だったので出汁パックを加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根菜を塩漬けにする。洗って水気を切り、ポリ袋に入れて塩を振る。全体に塩がなじんでしんなりしたら重しをして一晩程度おく。
- 2
①をさっと洗って水気をしっかり絞り粗めのみじん切りにする。
- 3
フライパンに②と桜海老、シラス、白ごま、出汁パックの中身（使用済みで可）を入れ弱火にかけ木べらで混ぜながら水気を飛ばす。
- 4
粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で保管。冷凍も大丈夫。ごはん、おにぎりのおともに。チャーハンにもおすすめ。
コツ・ポイント
出汁パックを捨てずに有効活用。塩分は大根菜の塩漬けのみですが、他の素材の香りや旨味が補ってくれるので余分に加えていません。子どもにも安心して食べさせられます。
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