ニラは2.5~3cmほどに切り、人参も同じ長さで細切りにする（長さは好みでもう少し短めでとOK）

大きめのボールに小麦粉と片栗粉を大さじ２ずつ入れ、たまごを割り入れ混ぜる

②に人参とニラを半量ずつ入れ菜箸で混ぜ合わせる。
この時点では全部が混ざらないけどOK

③にジャガイモをすり下ろして入れることで、ニラや人参と粉が混ざり合う。うまく混ざらなかったらジャガイモのすり下ろしを足す

④に塩こしょうを入れ味を足す

フライパンを温めたらごま油を大さじ２ほど入れ④を入れる（フライパンの大きさによっては2枚分ほどあります）

片面が焼き目が付いたらひっくり返し、もう片面も焼き色が付くまで焼いたら出来上がり！

お好みでソースやオーラルソースなど付けて食べて下さい。