簡単！本格ローストビーフ オーブン不使用
シロネコミルミル @cook_40409941
焼く以外はほぼ待つだけ！わさび醤油でもポン酢でもうまい！タレを作るなら、肉汁とバターと赤ワインを煮詰めればokです！
このレシピの生い立ち
ステイホームをなんとか乗り切るため、色々なレシピを見てはローストビーフを作りました。それの自分流アレンジ版です。
簡単！本格ローストビーフ オーブン不使用
焼く以外はほぼ待つだけ！わさび醤油でもポン酢でもうまい！タレを作るなら、肉汁とバターと赤ワインを煮詰めればokです！
このレシピの生い立ち
ステイホームをなんとか乗り切るため、色々なレシピを見てはローストビーフを作りました。それの自分流アレンジ版です。
アプリでひらく作り方
- 1
肉を常温に戻す。(冷蔵庫から出して15分くらい置く)
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- 2
塩、こしょうを全体に振る。ペタペタ叩いて馴染ませる。
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- 3
フライパンにオリーブオイルをひく。牛脂ならなお良いかもしれない。中火と強火の間くらいの火加減でフライパンを熱する。
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- 4
肉全面にしっかり焼き色を付ける。両サイドも、忘れずに。
(各面1分程度) -
- 5
アルミホイルを2重に敷く。肉を乗せて包む。
-
- 6
さらに、厚手のタオル2枚で肉を包んで1時間放置。
-
- 7
冷蔵庫に入れ、3時間以上冷やす。
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- 8
冷やしたものがこちら。
-
- 9
切り分けて完成！
-
コツ・ポイント
1.肉を常温に戻すこと 2.全面をしっかり焼くこと 3.しっかり冷やしてから切り分けること
この3点を気をつければ、肉汁たっぷりのローストビーフか出来るはず。
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