準備○型の底と側面にクッキングペーパーを敷く。○オーブンは170℃に温めておく。

クリームチーズは大きめのボウルにいれ常温に戻し、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。

砂糖、たまごを加えてさらによく混ぜる。生クリームも加え、もったりするまでよく混ぜる。

③に薄力粉をいれ、ゴムべらで切るように混ぜ、レモン汁を加え、よく混ぜる。

型に流し入れ、170℃のオーブンで40～45分焼く。

オーブンから取り出し、粗熱がらとれたら、型から外してしっかり冷めたらペーパーをはがす。

いちごは0.5cm厚にスライスして、チーズケーキの中央にのせる。粉糖を全体にふり、飾りをのせる。