アプリでひらく作り方
- 1
絹豆腐2丁を10分間、蒸す。
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- 2
★餡（あん）を準備する。
- 3
① キクラゲを細切りにする。（乾燥している時はあらかじめ、水に入れてふやかす）
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- 4
②片栗粉大さじ2と水少量をお椀に入れて、溶いでおく。
- 5
③卵一個をお椀に入れて溶いておく。
- 6
鍋に、水800ccと、塩大さじ1と、①を入れて、火（中火）をかける。8分間、沸騰させる。
- 7
火は止めずに、②をかき混ぜながら入れる。
- 8
味見をして、薄かったら、さらに醤油小さじ1を入れる。
- 9
③を円を描きながら、入れていく。ここで、餡（あん）完成。
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- 10
最初に蒸しておいた豆腐をお皿に盛る。
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- 11
★で作った餡（あん）を豆腐にかける。
- 12
最後に、お好みで、ごまペースト、ラオガンマー（老干媽）、おろしニンニクを入れて完成。
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コツ・ポイント
ラオガンマー（老干媽）が無ければ、食べるラー油でもOK。
おろしニンニクは、ニンニクをみじん切りにして、水少量を入れて自分で作りました！
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