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コラーゲンたっぷり羽付き豚足
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コラーゲンたっぷり羽付き豚足-レシピのメイン写真

コラーゲンたっぷり羽付き豚足

料理のできる整体師
料理のできる整体師 @cook_40287673

豚足は生よりボイルしてあるものの方が調理が楽です。生の場合は圧力鍋等でしっかり煮込むと骨を抜きやすくなります。
このレシピの生い立ち
福岡の有名店での豚足が衝撃的で自分で作ってみたくなりました。骨抜きなのでみんなでシェアもしやすいです。

豚足は生よりボイルしてあるものの方が調理が楽です。生の場合は圧力鍋等でしっかり煮込むと骨を抜きやすくなります。
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コラーゲンたっぷり羽付き豚足

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料理のできる整体師 @cook_40287673

豚足は生よりボイルしてあるものの方が調理が楽です。生の場合は圧力鍋等でしっかり煮込むと骨を抜きやすくなります。
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材料

  • 豚足 半割り
  • 水 150cc
  • 白だし 15cc
  • 小麦粉 15g
  • ごま油 大さじ1
  • 薬味 適量
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作り方

  1. 1

    豚足は骨を取って細切れにする。

    • コラーゲンたっぷり羽付き豚足作り方1写真
  2. 2

    水溶き小麦粉に白だしを混ぜる。

    • コラーゲンたっぷり羽付き豚足作り方2写真
  3. 3

    豚足と水溶き小麦粉をボウルで混ぜてフライパンに流し込み火にかける。

    • コラーゲンたっぷり羽付き豚足作り方3写真
  4. 4

    餃子を焼く要領で蓋をして数分蒸すように。

    • コラーゲンたっぷり羽付き豚足作り方4写真
  5. 5

    ごま油を垂らす。

    • コラーゲンたっぷり羽付き豚足作り方5写真
  6. 6

    水分が飛ぶまで加熱。

    • コラーゲンたっぷり羽付き豚足作り方6写真
  7. 7

    お皿に返してお好みのポン酢や薬味(ネギ、柚子胡椒等)を添えて完成。

    • コラーゲンたっぷり羽付き豚足作り方7写真

コツ・ポイント

水溶き小麦粉は

水:白だし:小麦粉=10:1:1

で作ってます。

今回は150cc:15cc:15g

餃子と違って生地からの小麦粉が出ないので少し多めに溶かしした方がパリッとなります。

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料理のできる整体師
料理のできる整体師 @cook_40287673
2020/12/23 02:22に公開
福岡在住。整体サロン「月ト華」オーナー。料理は趣味として満喫中。お店の詳細はこちら→ http://b.hpr.jp/kr/hp/H000670976
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このレシピのキーワード

小麦粉 豚足

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