キャベツは、ざく切りにして、洗って水を切る。

玉ねぎは、繊維に沿って1cm幅に切る。

しめじは石突きを切り落としてバラす。

エリンギは半分の長さに切り、スライスする。

えのきは石突きを切り落として、半分の長さに切る。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら具材を入れる。

再び沸騰したら、蓋をして弱火で15分煮る。