カムジャタンのような辛い鍋
Asami_yoru @cook_40057874
毎日鶏肉の鍋で飽きて、豚肉と辛味に惹かれた。ジャガイモほくほくもいい。鍋キューブチゲ鍋の素使いました。
このレシピの生い立ち
外出自粛で時間余ってるときに作る。
カムジャタンのような辛い鍋
毎日鶏肉の鍋で飽きて、豚肉と辛味に惹かれた。ジャガイモほくほくもいい。鍋キューブチゲ鍋の素使いました。
このレシピの生い立ち
外出自粛で時間余ってるときに作る。
アプリでひらく作り方
- 1
骨付きバラ肉を水に1-2時間つけておく。30分ごとに水を変える。
- 2
①を流水で洗う。小鍋にたっぷりの水とバラ肉を入れ、中火にかけ茹でこぼす。取り出したバラ肉を再度流水で洗う。
- 3
小鍋に生姜・にんにく・ネギの青いところ・バラ肉を入れ、たっぷりの水で火にかける。沸騰するまでは中火、沸騰したら弱火。
- 4
アクが出てきたら取る。こまめにアク取りしたほうが美味しくできる。弱火で1時間程度煮る。
- 5
薬味と豚肉を取り出し、④のスープを計量カップで測る。チゲ鍋の素の指定分量まで水を足す。
- 6
⑤の水で割ったスープと水を鍋に入れ、沸騰したところでバラ肉を入れ、10分程度弱火で煮る。
- 7
ジャガイモと椎茸を一口大、ニラは5センチに切る。好みの食材があれば足してもいい。
- 8
⑥の鍋にジャガイモと椎茸を加えて、弱火で20分煮る。食べる直前にニラと卵を落としひと煮たちしたら完成。
コツ・ポイント
1人分で作るときは下茹でしたバラ肉とスープを二つに分けて冷凍しておくといい。当方一人暮らしであるが「ん、美味くね・・？」とジタバタした一品です。
白米をすくってスープに浸りながらを推奨します。
つくれぽ
ブラック企業勤め&キッチンドランカーの日々を送るアラフォー独身。「めんどくさい」という理由で炊飯器を買うタイミングを逃し、土鍋でご飯を炊かざる得ない自称丁寧な暮らしをしています。ストレスが溜まると食材を刻みたくなる深刻なバグを抱えています。めんどくさい日々、めんどくさい仲間へ、徒然なるレシピを載せています。アイコンはヨハン・ハインリヒ・フュースリー作「沈黙」です。
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