豚こま肉とキューリ炒め◎簡単なのにウマシ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
BS-TBS「町中華で飲ろうぜ」で紹介された料理がウマそうだったので、参考にしながら試してみました。
このレシピの生い立ち
BS-TBS「町中華で飲ろうぜ」で紹介された料理を参考に、レシピを仕立ててみました。
豚こま肉とキューリ炒め◎簡単なのにウマシ
BS-TBS「町中華で飲ろうぜ」で紹介された料理がウマそうだったので、参考にしながら試してみました。
このレシピの生い立ち
BS-TBS「町中華で飲ろうぜ」で紹介された料理を参考に、レシピを仕立ててみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キューリは横2分割、縦2分割して中心の種の部分（画像右端）を省き、1cmくらいで刻んでおく。
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- 2
キクラゲとシイタケは、ギリギリ浸るくらいの水かぬるま湯で戻す。豚こま肉は、食べやすい大きさに切っておく。
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- 3
フライパンで油を熱する。油を手前に寄せる。ニンニクの薄切りを弱火から中火にかけて揚げ、油に香りを移す。
-
- 4
3のニンニクを除き、中火で肉を画像くらいまで炒める。
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- 5
4にキューリ、汁気を除いたシイタケとキクラゲを炒め肉の旨味と馴染ませる。さらに、★を加えサッと炒める。
-
- 6
5を皿に盛りつけ、残った油で溶いた卵をスクランブル状にふんわり炒めて乗せ、彩りに糸唐辛子を散らせばできあがり。
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- 7
食べるときは、6を混ぜこぜにして！
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コツ・ポイント
1でキューリの種の部分を除いておくと、加熱後もポリポリ感が維持されます。干しシイタケは、スーパー調達のカット済み製品でもウマシ。戻す際は水かぬるま湯の量をギリギリにすると、汁の旨味が活かせます。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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