ロマネスコのツリーと紅芯大根のトナカイ
農園たや @cook_40227604
クリスマスの食卓を農園たやのユニークな野菜たちで飾りました。
このレシピの生い立ち
ロマネスコのツリーをクリスマスの食卓に飾りたくて。
100均で見つけたトナカイの抜き型が可愛く、紅芯大根で作ってみようと思いました。
ロマネスコのツリーと紅芯大根のトナカイ
クリスマスの食卓を農園たやのユニークな野菜たちで飾りました。
このレシピの生い立ち
ロマネスコのツリーをクリスマスの食卓に飾りたくて。
100均で見つけたトナカイの抜き型が可愛く、紅芯大根で作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ロマネスコは洗って水をしっかりつけたまま、ラップで全体を包み、レンジにかける。700Wで2〜3分。竹串が中まで通るまで。
-
- 2
紅芯大根の皮をむき、3ミリの厚さの輪切りにし、胴体と脚を型で抜く。大根も同様に切り、角を型で抜いて、組み立てる。
-
- 3
バーニャカウダソースを作る。小鍋にオリーブ、にんにくを入れ中火で3〜4分加熱。
- 4
3の鍋にアンチョビペーストを入れて混ぜ牛乳を加えて撹拌、沸騰したら火を止める。
- 5
皿の中央にツリーを置き、星型に切ったパプリカを乗せ、ベビーリーフ、ルッコラ、半分にカットしたアイコトマトを飾る。
-
- 6
各皿に飾っても良い。温かいバーニャカウダソースにつけて食べる。
-
- 7
【オマケ】
アンチョビペーストが無い場合は、同量のアンチョビを包丁で細かくたたいて入れてもOK。
コツ・ポイント
縦に切ったパプリカ、厚めにスライスしたカブ、スティックのきゅうり、人参、大根などを盛ると華やかなサラダに。
ロマネスコツリーは、このままでは食べにくいので小分けにし盛り直す。
バーニャカウダソースは、温かいものをココット皿などに入れて配る。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21452846
