チンゲン菜は５ｃｍ幅に切り、根元は6～8等分のくし切りにし、洗って水気をきる。

にんじんは4cmの長さの短冊切りにする。

牛肉は3～4cmに切り、☆をもみこみ下味をつける。

フライパンにサラダ油を熱し、チンゲン菜をさっと炒める。

ひたひたの水と塩少々（分量外）、ニンジンを加え、2～3分ゆでてざるに取り、水気をきる。

同じフライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて炒める。

牛肉の色が変わり始めたらチンゲン菜とニンジンを戻し入れ、★を加え手早く炒め合わせる。