スーパーで買ってきた塊肉のラップを外してスパイスをふりかけて全体に伸ばします。

圧力鍋に水を入れて、裏がえして塊肉を入れます。スパイスをふりかけて伸ばして両面味付けします。

今回は、塩なしですがお好みで、してください。
スープは味、無添加めんつゆです。

丸ごと玉ねぎ、ネギ、生姜、にんにくなどを入れて、

重りが動くまで圧力をかけて、動いたら弱火で約10分煮込みます。

圧力が抜けたら鍋の中で1/3くらいカットしてお皿の上でスライスして盛り付けます。

残ったらスープにつけて熟成。

フランスパンは、スープにふやかしても美味しいです。