ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

1にオリーブオイルを加えてよく混ぜる。

さらに、ヨーグルト、レモン汁、ブルーベリーを加えてよく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、3に加えてさっと混ぜ、パウンドケーキの型に流し入れる。

予熱した200度のオーブンで40分焼く。冷蔵庫で冷やしてから、切り分ける。