お鍋ひとつで！簡単かぼちゃのポタージュ
クックKBTKC6☆ @cook_40308605
生クリーム、ミキサー不要！
牛乳で作るどこか懐かしい素朴なポタージュです。
このレシピの生い立ち
・ミキサーやフードプロセッサーを使わずに作れるポタージュを考えてみました。お鍋ひとつで完結するので、洗い物も少なくて楽です。
お鍋ひとつで！簡単かぼちゃのポタージュ
生クリーム、ミキサー不要！
牛乳で作るどこか懐かしい素朴なポタージュです。
このレシピの生い立ち
・ミキサーやフードプロセッサーを使わずに作れるポタージュを考えてみました。お鍋ひとつで完結するので、洗い物も少なくて楽です。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種や中綿を取り除き、４等分にしてから５㎜幅に切る。
-
- 2
鍋に①とＡを入れ、強めの中火にかける。
-
- 3
沸騰したら弱めの中火にし、蓋をして１０分ほど煮る。
竹串がすんなりと通ったらＯＫ。 -
- 4
一度火を止め、そのままマッシャーなどでかぼちゃを潰していく。（かぼちゃの皮は細かめに潰す）
-
- 5
④にＢを加えて中火にかける。かき混ぜながら煮立たせないように注意し、とろみがつくまでコトコトと煮ていく。
-
- 6
お好みのとろみ加減になったら火を止め、器に注ぐ。
-
- 7
仕上げにクルトンなどを上に添えたら完成。
-
コツ・ポイント
・舌触りを滑らかにしたい方は、④の後に目の細かいザルと木べらを使って、数回に分けてしっかりとこしてから⑤に移ってください。
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