切り干し大根 薬膳風(ゆがき大根)
Kaorin7☆ @cook_40363794
通常の切り干し大根でも同様に作れますが、ゆがき大根はやや太めでボリュームがあり食べ応え抜群！
お弁当のおかず、常備菜に！
このレシピの生い立ち
母から教わった切り干し大根のレシピを、さらにくこの実や松の実を加え、薬膳風にアレンジしました。
切り干し大根 薬膳風(ゆがき大根)
通常の切り干し大根でも同様に作れますが、ゆがき大根はやや太めでボリュームがあり食べ応え抜群！
お弁当のおかず、常備菜に！
このレシピの生い立ち
母から教わった切り干し大根のレシピを、さらにくこの実や松の実を加え、薬膳風にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆがき大根を水で戻す。
15〜20分程度。
(ぬるま湯に少し砂糖を入れると戻りが早い) -
- 2
その間に他の材料を刻む。
きくらげは、石突きをとってから千切り。
(どの材料も大きさを揃えると仕上がりがキレイ) - 3
ゆがき大根を、ひたひたの水で3分ほど煮る。
にんじん・あげ・きくらげを入れ、少し火を通したら、酒・みりんを入れる。 - 4
材料がある程度柔らかくなったら、醤油(麺つゆ)を入れて炊く。
おでんの残り汁を入れる。なければ麺つゆなどで味を整える。 - 5
約15分炊く。
仕上げに、くこの実、松の実を加える。 -
- 6
補足:
きくらげは、血を補う効果や免疫力アップに。
くこの実や松の実は、アンチエイジングに効果的です。
コツ・ポイント
我が家では、おでんの残り汁を出汁として使います。練り物や手羽先の出汁のコクがプラスされて、美味しいですし、食品の廃棄も減らすことができます♡
きくらげはなくてもできますが、コリコリっとした食感がたまりません！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21487337
