釣り上げた新鮮なアオリイカを少し甘めのみりん醤油に漬け込む。熱燗、お湯割りのお供に◎
このレシピの生い立ち
身の部分は刺身に、下足は焼いても美味いが、生の感じを残して食べるために沖漬けにした。