バター以外を入れ、こね始めます。まとまったらバターを練り込みます。
たたきつけたり、もみつけたりしました。

なかなかまとまりませんが、頑張って!
だんだん大丈夫になります。

２位になったら、手にバターを塗ると、きちんとまとまります。
これから、1次発酵に入ります。

1次発酵が、終わり
ました。

1次発酵が終わり、ガス抜きして、10等分して
ベンチタイム20分取りました。

あんを詰めました。

あんは手作りなので、しっかりしているので、60g詰めてみました。

湿り気のあるキッチンペーパーを被せ、40~50分2次発酵をして、卵を塗りました。

予熱あり　180℃→23分焼きました。
出来上がりました。

あんはこのくらい残りました。美味しく煮えました。ザラメと砂糖半々使いました。