メバルの煮付け（調理済を使って）
おおみやばあば @cook_40243837
イトーヨーカドーで、調理済を買いました。何時もの煮物をヒントに、煮てみました。メバルの骨は固いので注意を。
このレシピの生い立ち
我が家の食卓にはちょっと高価な魚なので、見るだけでしたが、午後、買い物に行ったら値引きになっていて、買ってみました。
味は薄味です。煮汁をつけながら食べると、良いです。
メバルの煮付け（調理済を使って）
イトーヨーカドーで、調理済を買いました。何時もの煮物をヒントに、煮てみました。メバルの骨は固いので注意を。
このレシピの生い立ち
我が家の食卓にはちょっと高価な魚なので、見るだけでしたが、午後、買い物に行ったら値引きになっていて、買ってみました。
味は薄味です。煮汁をつけながら食べると、良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
メバルです。
ヨーカドーは調理済が
多いので助かります。 -
- 2
たっぷりの水に酒大さじ1(記載外）を入れ、70~80の温度にします。
その中に1を入れ、20位数え網ですくい上げました。 -
- 3
水300ccの中に生姜、他の材料全部を入れ、沸騰させました。
-
- 4
火を止め、水切りした魚をそっと入れました。
-
- 5
中火で沸騰させます。
-
- 6
オーブンペーパーをかぶせ、10分煮ました。
その後、蓋をして15分休ませました。 -
- 7
また中火で数分、シャモジで汁をかけながら、煮ていきました。
-
- 8
その後、鍋をゆすりながら、中火強で水気を飛ばしました。
-
- 9
このくらいまで煮詰めれば、OKだと思います。
-
- 10
出来上がりました。
特に、魚の場合は優しく手をかけてあげてください。 -
コツ・ポイント
最初の湯通しは、80℃以上にすると、皮が剥がれます。
多少温度が高かったのか、多少はがれました。
もっと、皮が硬い魚であれば大丈夫かも知れません。
今度は、170℃で試してみたいと、思いました。
試すことは、実験みたいで楽しいです。
つくれぽ
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