お年寄り絶賛シリーズ☆豚肉固まり煮込み☆

お年寄り絶賛シリーズ☆豚肉固まり煮込み☆-レシピのメイン写真

お年寄り絶賛シリーズ☆豚肉固まり煮込み☆

おみつこさん @cook_40095152

豚肉固まりを使い、チャーシューを作りました☆生姜、リンゴ、ブルコギのたれ、めんつゆで味付けし、コトコト煮込みました☆
このレシピの生い立ち
チャーシュー？めんどくさい！！

圧力鍋が有るんだった！
自己流で肉の臭みには、生姜、肉を柔らかくリンゴ！？
ブルコギのたれは甘いので、めんつゆを加えました。
自然に冷まして味を、染み込ませました☆
利用者さんラーメンに入ってる肉だね！

豚肉固まりを使い、チャーシューを作りました☆生姜、リンゴ、ブルコギのたれ、めんつゆで味付けし、コトコト煮込みました☆
このレシピの生い立ち
チャーシュー？めんどくさい！！

圧力鍋が有るんだった！
自己流で肉の臭みには、生姜、肉を柔らかくリンゴ！？
ブルコギのたれは甘いので、めんつゆを加えました。
自然に冷まして味を、染み込ませました☆
利用者さんラーメンに入ってる肉だね！

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おみつこさん @cook_40095152

豚肉固まりを使い、チャーシューを作りました☆生姜、リンゴ、ブルコギのたれ、めんつゆで味付けし、コトコト煮込みました☆
このレシピの生い立ち
チャーシュー？めんどくさい！！

圧力鍋が有るんだった！
自己流で肉の臭みには、生姜、肉を柔らかくリンゴ！？
ブルコギのたれは甘いので、めんつゆを加えました。
自然に冷まして味を、染み込ませました☆
利用者さんラーメンに入ってる肉だね！

豚肉固まりを使い、チャーシューを作りました☆生姜、リンゴ、ブルコギのたれ、めんつゆで味付けし、コトコト煮込みました☆
このレシピの生い立ち
チャーシュー？めんどくさい！！

圧力鍋が有るんだった！
自己流で肉の臭みには、生姜、肉を柔らかくリンゴ！？
ブルコギのたれは甘いので、めんつゆを加えました。
自然に冷まして味を、染み込ませました☆
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材料

ディサービス使用、職員

豚肉固まり２個
リンゴ３個
生姜大、３片
ブルコギのたれ、めんつゆ適量
圧力鍋

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作り方

1
豚肉固まり肉に、白い網タイツをはかせて、圧力鍋に入れます。
2
水、生姜、リンゴ、ブルコギのたれ、めんつゆを加えます！
3
リンゴ、生姜は皮着きのまま切り分けて加えました☆
4
煮上がりましたが、暫く自然に冷めるまで待ちます。
味も染み込みます！
5
網タイツを切り、固まりを切り分けます！
6
ほろほろと、崩れる所も有りますが、切り分けました☆、
7
柔らかく、出来上がりました☆

コツ・ポイント

肉の臭み取りに、分厚く生姜を切り分けて加えました☆

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おみつこさん @cook_40095152

2020/12/24 02:51に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

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