今回の蒸し方は、カブのサイズはピンポン玉ぐらいの大きさが扱いやすいですが、1.5倍のも混じっていたので一緒に洗いました。

外側の茎や葉は、軽く包丁をあて切りとりますが切ったら戻せないので次の行程で半分に切ってから見た目で選んでカットが安全です

半分に切ります。半分に切る時、切り口が綺麗になりそうな位置をじっくり見て想像してみましょう！右脳を使ってボケ防止です♪

一旦切ったら戻せませんので、茎の部分も長めにきりましょう。鍋に2㌢ぐらい水をはり、蒸し器を入れカブを並べ塩をふります。

強火を入れます。皮をむいていないのですが、皮の部分が薄く透明に見えてきたら出来上がりです。皮が1番固いので。

今回は2種類の大きさで蒸しました。
ピンポン玉サイズのほうは8分。
大きいほうは10分程度で良い蒸し上がりでした。

カブが蒸しあがったらとりだし、火はとめずに、葉を入れ2分、蒸してみてください。塩はひとつまみしっかりふってください。

写真をクリックしてみて下さい。
皮の部分が透明になっていて中が白く見えますが生の時よりはふわっと優しい白になっています。

大きい方のカブは結局4等分にしましたが好みの大きさでどうぞ。小さい方は切り口が可愛いので半分にしたままです。

今日は和風ハンバーグの付け合わせに。昨日は黄身酢をつけて食べました。艶々のカブは本当に美味しいですね♡