鍋にバターとにんにくみじん切りを入れ、中火で香りよく炒める

1cm幅くらいの串切りにした玉ねぎと、ぶつ切りにした鶏もも肉を入れ、塩を入れて軽く炒め合わせる

蓋して10分くらい蒸し焼き、旨味を引き出す。（焦げ付かないようたまに混ぜて）

【ブールマニエ】
★バターを室温において柔らかくしておく（小さいボウルに入れて、鍋蓋の上において熱で溶かしても可

溶けたら★小麦粉を少しずつ入れて都度すり混ぜ、ブールマニエを作っておく。

鍋に乱切りの人参とじゃがいも、きのこも入れて軽く炒め合わせ、蓋してさらに10分ほど蒸し焼き（焦げないように以下同文）

野菜から美味しい水分が出てくるはず。焦げが心配なら水50cc〜足しても可

火を止めて小麦粉を全体にまぶし、ダマにならないようしっかり混ぜ入れる

中〜弱火にかけ、牛乳を数回に分けて入れ、都度混ぜてよくなじませる。
ぐつぐつ煮立てると牛乳が分離する＆焦げやすいので注意

あれば白だし、白味噌などで好みの味に整える。溶けるチーズ入れても美味しい

味が決まったら、ブールマニエを少しずつ入れて好みのとろみ具合になるまで煮る。

別茹でしたブロッコリーも入れ、軽く混ぜて出来上がり