ボウルに、卵を割り入れホイッパーでよくほぐす。砂糖を2〜3回に分けて加え、都度よく混ぜる。

にんじんの皮をむき、すべておろし、①に加え混ぜる。
植物油を少しずつ加え、都度よく混ぜる。

小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、②へ2〜3回に分けて振るい入れる。
お好みで★の香料等を加える場合はココで入れる。

生地がなめらかになったら、お好みの型に流し入れ、カップ型の場合、180℃に余熱したオーブンで20分〜を目安に焼き上げる。

ピックを刺し生地がついてこなければ焼き上がり！
※パウンド型の場合、30分が目安。15分頃、ナイフで切れ目を入れると◎。

【Xmasツリーアレンジ】
カップ型に焼いた生地を2〜3枚にスライス。
下から生地→ホイップ→ジャムの順に重ねました！