桜の塩漬けはさっと洗い、水に10分浸けてキッチンペーパーで水気を拭き取り、細かく刻む。

ボウルにホットケーキミックス、あま酒、サラダ油を入れて混ぜ、桜も加えてさっと混ぜる。

ココットに紙カップを入れ、8分目まで生地を流し入れ、沸騰させた蒸し器に並べて蓋をし中火で15分蒸す。