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アオサとネギのスープ
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アオサとネギのスープ-レシピのメイン写真

アオサとネギのスープ

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

鶏むね肉の下茹で汁で作りました。
このレシピの生い立ち
下茹でしたスープを捨てるのは忍びなかったので、旬のアオサと合わせスープにしました。

鶏むね肉の下茹で汁で作りました。
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下茹でしたスープを捨てるのは忍びなかったので、旬のアオサと合わせスープにしました。

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アオサとネギのスープ

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鶏むね肉の下茹で汁で作りました。
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下茹でしたスープを捨てるのは忍びなかったので、旬のアオサと合わせスープにしました。

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材料

  1. 下ゆで汁 360㏄
  2. 清酒 大さじ2
  3. 昆布だし(顆粒) 小さじ1
  4. 塩 小さじ1/2
  5. 白髪ネギ 4㎝分
  6. アオサ（新物） 適量
  7. トッピング具材
  8. いりごま 適量
  9. 胡麻油 適量
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作り方

  1. 1

    他の料理で使う胸肉を茹で

    • アオサとネギのスープ作り方1写真
  2. 2

    茹で汁を2カップ分取り出し

    • アオサとネギのスープ作り方2写真
  3. 3

    出汁の材料を合わせ

    • アオサとネギのスープ作り方3写真
  4. 4

    火を落とし、白髪ネギと、湯通ししておいたアオサを入れ

    • アオサとネギのスープ作り方4写真
  5. 5

    器に盛って、いりごまとごま油をトッピングして完成です。

    • アオサとネギのスープ作り方5写真
  6. 6

    茹でた胸肉はサラダになりました。

    • アオサとネギのスープ作り方6写真

コツ・ポイント

胡麻油を仕上げに入れると香ばしくなるよ。塩分の量はお好みの量です。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2021/03/11 22:50に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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