売って欲しいと言われる本気の土佐ぬた
tirolはデカ猫 @cook_40416218
姑の自慢のレシピ この味はどの土佐ぬたよりも美味しいと評判です 売って欲しいと度々言われるので美味しいんだと思います
このレシピの生い立ち
姑の自慢のレシピです
売って欲しいと言われる本気の土佐ぬた
姑の自慢のレシピ この味はどの土佐ぬたよりも美味しいと評判です 売って欲しいと度々言われるので美味しいんだと思います
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アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク葉を洗って 水気をとる
- 2
フードプロセッサーに入れる
材料を順番に入れてよく混ぜる好みで(内数字分量)で加減する
-
- 3
(フードプロセッサーがなければ
包丁で微塵切り後 すり鉢で擦り潰し 材料を加えていく) - 4
瓶詰めして冷蔵庫で保管
- 5
柚子酢とは(柚子を絞った果汁100%のこと)
-
- 6
酢はうちはやさしいお酢使用 好みでリンゴ酢orらっきょう酢でも可
あまりツンとしない酢が望ましい - 7
年配者はすり鉢の方がよく香ると言います
私は面倒くさいのでフードプロセッサー使用です(＾＾；) - 8
日が経つと色が抜けてくるので私はアイシング用の緑の色を足します
- 9
色が抜けてきたら味も落ちてくるので、廃棄してそろそろ作り直しかなと判断基準にはなります
- 10
きちんと水気を切っていれば数ヶ月は持ちます
コツ・ポイント
豆腐・焼いた厚揚げ・蒟蒻・アサリ・イカ・エビ・生ハマチ・生ブリ・茹でたブロッコリーや茹でたキャベツ・筍などなど 色んな物に合います
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