米粉チョコクッキー
濃厚なチョコたっぷりの米粉クッキーです。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの家族の為に、チョコたっぷりの美味しいクッキーを作りました。
米粉チョコクッキー
濃厚なチョコたっぷりの米粉クッキーです。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの家族の為に、チョコたっぷりの美味しいクッキーを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをかけ軽くレンジで温める。
レンジ500w40秒程度。
溶け切らなくてOK - 2
1のボウルに◯印の材料を全て入れ、ゴムベラ等でざっくりと混ぜ合わせる。
粉砂糖・きび糖が無ければ砂糖25gでもOK。 - 3
さらに手でしっかりと混ぜていく。
ムラなく、よく混ざったら生地をひとまとめにする。 - 4
作業台にラップを30cm四方くらいに敷き、先ほどの生地をラップの上に乗せる。
- 5
さらに生地の上にも敷いたのと同じくらいの大きさのラップをかけ、綿棒で厚さ5mm程度になるまで伸ばしていく。
- 6
均一に伸びたら生地が折れたり曲がったりしないよう注意しながら、バット等平たいものに入れ冷蔵庫に30分程度寝かせる。
- 7
冷蔵庫から出し、型抜きをしていく。型抜きしたものからベーキングペーパーに並べていく。
- 8
オーブン予熱あり180度9分〜10分で焼く。（オーブンによって焼き加減は調節してください）
- 9
焼き上がり。
冷めたらサクッと固まります♪ - 10
【チョコレートガナッシュ】
ミルクチョコと生クリームを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけレンジ500w60秒ほど温める - 11
溶け切るまでゴムベラで混ぜ合わせる。必要であれば20~30秒程度追加で温める。
- 12
※レンチンしすぎるとチョコの味が落ちてしまうので注意
- 13
ムラなく混ぜ合わさったら絞り袋に入れ、お好みでクッキーに絞り乗せていく。
- 14
冷蔵庫で1時間程度冷やすと生チョコのようにしっとり固まるのでおすすめです♪
コツ・ポイント
ココア生地は混ぜが甘いとポロポロに崩れやすいので、よくこね混ぜるのがポイント。
型抜き前の生地は必ず冷蔵で冷やし休ませる。
チョコガナッシュは絞り袋に入れた後、常温で粗熱を取った後の方が扱いやすくなります。
つくれぽ
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