アサリと筍の洋風炊き込みご飯
江上隼人 @cook_40296541
旬のアサリと筍を洋風な炊き込みご飯にしてみました！米に出汁を吸わせる時間以外はとても楽に出来ます！！
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア青池シェフの再現レシピ。
アサリと筍の洋風炊き込みご飯
旬のアサリと筍を洋風な炊き込みご飯にしてみました！米に出汁を吸わせる時間以外はとても楽に出来ます！！
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア青池シェフの再現レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは潰し、筍は薄切り、イタリアンパセリは軽く刻む。アサリは砂抜きをする。
-
- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で加熱。色付いたら取り出す。
- 3
アサリ、白ワイン、水100mlを加えて蓋をして白ワイン蒸しにする。
-
- 4
アサリの殻が開いたら取り出す。
- 5
４の出汁に筍を入れ、１回沸かして塩で味付けして取り出し、出汁は冷ます。
-
- 6
炊飯器に研いだ米、出汁、水(２合になるまで)を入れて１時間吸わせてから軽く混ぜ、筍、ローリエを入れて炊く。
-
- 7
アサリを殻から外す。盛り付け用に少し残す。
炊きあがったらアサリの身を混ぜ込み塩で味付けする。 -
- 8
器に盛り、オリーブオイル、黒こしょう、イタリアンパセリを散らして完成。
コツ・ポイント
アサリの出汁を筍にも吸わせて旨味アップ！！
ケイパーがもしあれば最後に振り掛けてみて下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21456352
