卵を、卵白4個分、卵黄3個分に分けます。卵白は冷凍庫へ入れておきます。

卵黄に砂糖を加えてミキサーで泡立てていきます。泡立てる前→

白っぽくなってきました→

油を2回に分けて加え、ハンドミキサーでさらに泡立てます。

牛乳、バニラを加え、泡立て器でぐるぐる混ぜます。シャバシャバになって問題なし！

ここに薄力粉と強力粉をふるい入れ、さらに泡立て器でぐるぐる混ぜます。メレンゲを作る間は、冷蔵庫にしまっておいてください！

メレンゲを作ります。
卵白が写真のようにふちの方が凍ってきたら、綺麗に洗って水気を拭いたミキサーで泡立てていきます。

写真のようになったら砂糖の3分の1を加えます。

2回目の目安→

3回目の目安→

ミキサーを持ち上げると、ツノが軽くがおじぎするくらいになったら、低速でミキサーを上下に動かしてキメを整えます。

メレンゲと6を合わせていきます。メレンゲの3分の1を卵黄生地に加えマーブルになったらさらに加える、を3回繰り返します。

最後はゴムベラで底からさっくりと混ぜます。

型に入れます。

竹串でぐるぐるして表面を整えます。

ビンに逆さにして冷めるまで放置します。

上から撮ると→
完全に冷めたら、型から取り出してカットします。

お好みで生クリームやブルーベリージャムを乗せて召し上がれ(*^▽^*) ジャムの作り方は→レシピID：21414215