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3つのポイントでしっとり柔らかよだれどり-レシピのメイン写真

3つのポイントでしっとり柔らかよだれどり

みーのkitchen
みーのkitchen @cook_40216607

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材料

  • 鶏胸肉 1枚
  • 塩 ひとつまみ
  • 砂糖 ふたつまみ
  • 水 大さじ1
  • パクチー 1束
  • タレ●醤油 大さじ2
  •   ●酢 大さじ1
  •   ●砂糖 大さじ1
  •   ●ごま油 小さじ1/2
  •   ●すりごま 大さじ1
  •   ●生姜すりおろし ひとかけぶん
  •   ●豆板醤 小さじ1/2
  •   ●粉山椒 適量
  • ラー油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉は購入後、ビニールに塩、砂糖、水を入れ、その中に。空気を抜き30分以上置いておく。私はいつもこの状態で冷凍します。

  2. 2

    1を沸騰した鍋へ。火を止め冷めるまで放置。タレの材料をまぜる。
    パクチーをざく切りにしておく。

  3. 3

    鶏胸肉を薄く切り、タレ、ラー油をかけパクチーをのせ完成!

コツ・ポイント

購入後の下処理、鶏胸肉を鍋に入れたら火をとめること。冷めるまで取り出さないこと。
柔らかしっとり仕上がります。

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みーのkitchen
みーのkitchen @cook_40216607
2020/12/21 11:22に公開
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このレシピのキーワード

よだれどり コリアンダー 山椒 鶏胸肉

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