うまみたっぷり！ほっこりきのこスープ

Name: うまみたっぷり！ほっこりきのこスープ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: しめじ 100ｇ; 生しいたけ 50ｇ; ベーコン 10ｇ; オリーブ油 小さじ1/2（2ｇ）; 無調整豆乳 80ｇ; 甘酒 20ｇ; 水 140ｇ; みそ 小さじ２（12ｇ）; 黒こしょう 少々

神奈川県海老名市 @ebina_kitchen

おいしさの秘密兵器、甘酒を使用！コクがあり、きのこのうま味もあいまって美味しいスープです。（海老名市）
このレシピの生い立ち
市の「健康がいちばん教室～美肌編～」で紹介したレシピです。美肌の近道は腸活からということで、善玉菌をたくさん含んだ甘酒を使用し、あわせてきのこで食物繊維も意識したレシピを考案しました。
【海老名市健康推進課管理栄養士作成】

うまみたっぷり！ほっこりきのこスープ

神奈川県海老名市 @ebina_kitchen

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材料

２人分

しめじ 100ｇ
生しいたけ 50ｇ
ベーコン 10ｇ
オリーブ油小さじ1/2（2ｇ）
無調整豆乳 80ｇ
甘酒 20ｇ
水 140ｇ
みそ小さじ２（12ｇ）
黒こしょう少々

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作り方

1

しめじは小房にわける。生しいたけは石づきを取り、薄切りにする。
2

ベーコンは短冊切りにする。
3

鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンをいためる。
4

③に①を加え、油がなじむまでいためる。
5

④に分量の水、甘酒、豆乳を加え、煮立たせないように煮る。
6

⑤にみそで調味し、黒こしょうをふる。

コツ・ポイント

油でベーコンときのこをしっかりといためることがポイント。うま味がたっぷり汁に溶け出ます。
【1人分栄養価（7訂）】
エネルギー：63kcal
たんぱく質：5.1ｇ
脂質：3.3ｇ
炭水化物：6.6ｇ
食物繊維：3.3ｇ
塩分：0.9ｇ

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神奈川県海老名市 @ebina_kitchen

2023/04/14 02:56に公開

神奈川県海老名市公式クックパッドです。https://www.city.ebina.kanagawa.jp/guide/kenko/dukuri/1009288/1012133.htmlこれまでに健康講座等でご紹介したレシピや、市管理栄養士や食生活改善推進団体えびな会が考案したおいしいレシピを随時更新します。フォロー、つくれぽの投稿をお待ちしております。

このレシピのキーワード

スープ豆乳シメジしいたけベーコン味噌甘酒

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