キャベツの上に手羽先を乗せて、料理酒と水を加えたら準備完了。スープも作る場合は水を多めに加えます。普通炊飯で炊きます。

炊飯中に付け合わせの胡瓜（省略可）をピーラーでスライスしてお皿にスタンバイ。炊けたら先ず手羽先を取り出します。

残りを混ぜ合わせてからキャベツを盛り付けます。スープがある場合は具材用にキャベツを少し残しておきます。

手羽先はしっかり目に塩胡椒しておけばそのままでも大丈夫ですが、醤油・ラー油・ポン酢・胡麻ダレ等のタレを付けてもOK。