♡スフレチーズケーキ♡
Lemon_2020 @cook_40414525
ふわシュワ〜サッパリ風味のようで
濃厚な味を求めて試行錯誤٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
このレシピの生い立ち
断面が割れないように、そしてふわシュワ感を
求めて何度も作り辿り着きました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
♡スフレチーズケーキ♡
ふわシュワ〜サッパリ風味のようで
濃厚な味を求めて試行錯誤٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
このレシピの生い立ち
断面が割れないように、そしてふわシュワ感を
求めて何度も作り辿り着きました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
アプリでひらく作り方
- 1
写真に載ってませんが
ヘラ使います！ -
- 2
無糖ヨーグルト１パック(400g)を
半日ほど水切りし水切り後200g
前後になるので
150gの用意を！ -
- 3
ボールにクリームチーズを入れ
ラップをし600w 30秒加熱 - 4
柔らかくなったクリームチーズに
水切りヨーグルト150gを入れる - 5
卵黄、卵黄用の砂糖
牛乳、コーンスターチを入れよく混ぜる - 6
もう一つボールを用意し
卵白、卵白用の砂糖を投入
ハンドミキサーで
ツノが立つようにメレンゲを作る - 7
⑤のボールにメレンゲ卵白を
３回に分けて投入
１、２回目まではよく混ぜ３回目は
メレンゲを切るように混ぜる - 8
オーブンで
アルミの天板ごと160℃
15分余熱開始 -
- 9
型の底に敷紙
型の上より５センチほど高く
クッキングシートを敷く - 10
型に流し込んだら
型を持ち上げて
軽く空気を抜くように
２、３回ほど落とす - 11
余熱完了後
アルミの天板に
水を２㎝ほど入れ
型を置き -
- 12
150℃に下げて
75分焼き入れ
焼き上がりは10分程
庫内で放置 -
- 13
完全に冷めたら型を取り
お好みでジャムを
塗ったり粉砂糖を
ふりかけましょう！私はあんずジャムを
塗ってます♡ -
コツ・ポイント
焼き上がりの断面のダマ防止に
クリームチーズは加熱や湯煎！必須
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