サクホロ ピーナツバタークッキー
miz66 @cook_40230915
甘くても甘くなくても、チャンクでもクリーミーでもOK、グルテンフリーのホロっとくずれるクッキーです
このレシピの生い立ち
ポルボロンのレシピからバター→ピーナツバターに置き換えてみました、焼きあがりはピーナツのいい香りがただよってきたらいい加減です！
米粉を使う場合は表示より多めに入れて丸めやすい硬さにしてください、小麦粉じゃないので固くなりません
サクホロ ピーナツバタークッキー
甘くても甘くなくても、チャンクでもクリーミーでもOK、グルテンフリーのホロっとくずれるクッキーです
このレシピの生い立ち
ポルボロンのレシピからバター→ピーナツバターに置き換えてみました、焼きあがりはピーナツのいい香りがただよってきたらいい加減です！
米粉を使う場合は表示より多めに入れて丸めやすい硬さにしてください、小麦粉じゃないので固くなりません
作り方
- 1
ピーナツバターに粉砂糖を20g程度混ぜる。味見してみて甘みが遠いようであれば砂糖を追加する
- 2
１に大豆粉（または米粉）を混ぜる
- 3
２にアーモンドパウダーをまぜる
- 4
混ぜ終わった時点でぼってり、固めの味噌ぐらいの硬さになるよう、大豆粉または米粉を入れて調節する
- 5
500円玉より多少大きく、厚さ５mm程度の円盤型にしてクッキングペーパーを敷いた天板の上に並べる
- 6
160～170℃のオーブンで10分程度、ふちが茶色く色づく程度まで焼く
コツ・ポイント
・粉砂糖はグラニュー糖をミキサーで細かくしたものでもOK、上白糖を使う場合はピーナツバターとまぜてからしばらくおくとなじみます
・混ぜ終わった生地は冷やしても固まりません
・焼き上がりはやわらかいのでワイヤラックなどに移す際はそーっと！
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