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カリーノケール菜花のリパッサータ
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カリーノケール菜花のリパッサータ-レシピのメイン写真

カリーノケール菜花のリパッサータ

トキタ種苗
トキタ種苗 @TOKITASEED

リパッサータ(2回調理するという意味)は野菜を一度茹でてからオリーブオイルで炒める定番料理。
このレシピの生い立ち
冬越しのカリーノケール最後のご褒美が、菜花の収穫。とってもおいしいので、おいしくいただきましょう。

リパッサータ(2回調理するという意味)は野菜を一度茹でてからオリーブオイルで炒める定番料理。
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冬越しのカリーノケール最後のご褒美が、菜花の収穫。とってもおいしいので、おいしくいただきましょう。

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カリーノケール菜花のリパッサータ

トキタ種苗
トキタ種苗 @TOKITASEED

リパッサータ(2回調理するという意味)は野菜を一度茹でてからオリーブオイルで炒める定番料理。
このレシピの生い立ち
冬越しのカリーノケール最後のご褒美が、菜花の収穫。とってもおいしいので、おいしくいただきましょう。

リパッサータ(2回調理するという意味)は野菜を一度茹でてからオリーブオイルで炒める定番料理。
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材料

2人分
  • カリーノケール菜花 200g
  • 塩(茹で用) 適宜
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • 塩(炒め用) 適宜
  • ナッツ類 20g
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    水に塩を入れカリーノケール菜花を水から茹でる。沸騰してから5分くらい。

  2. 2

    お湯を切り、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    ナッツはみじん切りにする。

  4. 4

    ニンニクとオリーブオイルを加熱して香りが出たらカリーノケールを炒め、塩で味を調える。

  5. 5

    ナッツとパルメザンチーズを加えさっと混ぜる。

コツ・ポイント

硬さはお好みですが、しっかり目にゆでるのがおすすめです。
カーボロネロの菜花もおいしいし、菜花でなくても、葉っぱで同じようにやってもおいしいです。

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トキタ種苗
トキタ種苗 @TOKITASEED
2023/04/20 05:19に公開
 創業1917年、埼玉県さいたま市に本社。埼玉県加須市の他海外にも研究農場を持ち、おいしい野菜やきれいな花の新しい品種を創る(育種する)会社です。 消費者、生活者の目線で、従来の規格や形にとらわれず、本当に食べたいおいしい野菜をお届けしています。 トマトベリー、娃々菜、スティッキオ、カリフローレ、カリーノケールなど話題の新野菜を多数開発しています。
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このレシピのキーワード

カレー ケール ナッツ 菜の花 にんにく

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