今回はケーキ型はハート型を使ったのですが、丸型で大丈夫です。クッキングシートを型の一回り大きなサイズに切ります。

ケーキ型にバター又はサラダオイルを塗り、1.のクッキングシートを敷きます。

2.に冷凍パイシートを型に合わせて敷き詰め、余分な物を切り落とします。ホークでパイシートに穴を数カ所開けます。

別のパイシートを型抜きで数個クッキーのように抜きます。

3.と4.を予熱した200度のオーブンで焼きます。型抜きしたパイには羅漢糖や粉砂糖を振ります。

チーズ生地の材料をフードプロセッサーやミキサーに入れ滑らかになるまでかけます。

6.に7.を流し入れ、ケーキ型を台に水平に2〜3回落として気泡を抜きます。これを170度のオーブンで35分程焼きます。

8.に楊枝さして、とろっとしたケーキ液が付かなければ焼き上がりです。

9.が冷めたら、裏側のクッキングシートを剥ぎ取ります。

10をお皿に置き、ホイップクリームやフルーツをトッピングし、最後に5.の型抜きしたパイを飾ります。