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定番の【ホタルイカと胡瓜の酢味噌和え】
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定番の【ホタルイカと胡瓜の酢味噌和え】-レシピのメイン写真

定番の【ホタルイカと胡瓜の酢味噌和え】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

定番のホタルイカの酢味噌和えです。イカを下処理してから酢味噌で和えます。
このレシピの生い立ち
息子がホタルイカが好きなので、定番の酢味噌和えを作ります。
目玉は特に食感が悪くなるので、必ず取り除きます。

定番のホタルイカの酢味噌和えです。イカを下処理してから酢味噌で和えます。
このレシピの生い立ち
息子がホタルイカが好きなので、定番の酢味噌和えを作ります。
目玉は特に食感が悪くなるので、必ず取り除きます。

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定番の【ホタルイカと胡瓜の酢味噌和え】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

定番のホタルイカの酢味噌和えです。イカを下処理してから酢味噌で和えます。
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息子がホタルイカが好きなので、定番の酢味噌和えを作ります。
目玉は特に食感が悪くなるので、必ず取り除きます。

定番のホタルイカの酢味噌和えです。イカを下処理してから酢味噌で和えます。
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材料

作りやすい量
  • ホタルイカ(茹で) 100g
  • キュウリ 1/2本(60g)
  • ●白味噌 大匙1
  • ●きび糖(又は砂糖)・米酢 各小匙1.5
  • ●練り辛子 少々
  • ●醤油 3〜4滴
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作り方

  1. 1

    キュウリは薄切りにしてボウルに加え、塩少々(分量外)を塗して5分置く。全体を揉み込み、水気を絞る。

    • 定番の【ホタルイカと胡瓜の酢味噌和え】作り方1写真
  2. 2

    ホタルイカは手で目を取り除き、エンペラの上部を少し剥がして中の甲を引き抜く。

    • 定番の【ホタルイカと胡瓜の酢味噌和え】作り方2写真
  3. 3

    別のボウルに●を加えてよく混ぜ合わせる。キュウリを加えて和え、ホタルイカも加えて和える。

    • 定番の【ホタルイカと胡瓜の酢味噌和え】作り方3写真
  4. 4

    。

    • 定番の【ホタルイカと胡瓜の酢味噌和え】作り方4写真

コツ・ポイント

2の画像は、甲を抜いている途中の状態です。目玉は白い目玉がポロっと取れればOKです。

ホタルイカを傷付けないように優しく和えます。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2023/04/17 22:49に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

キュウリ ホタルイカ 白みそ

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