おもてなしにも◎中華風茶碗蒸し
kaana57 @kanakosato
身近な食材でちょっとお洒落なアレンジ茶碗蒸し♪
しいたけの戻し汁を使って風味豊かに仕上げました。
このレシピの生い立ち
＜コツ・ポイントつづき＞
3、表面の色がうっすらと変わったら弱火におとし、ふたをずらして約10分加熱する。
鍋の大きさや器の厚さなどにより加熱時間は異なります。様子をみながら、足りなければ弱火で加熱する時間を追加します。
おもてなしにも◎中華風茶碗蒸し
身近な食材でちょっとお洒落なアレンジ茶碗蒸し♪
しいたけの戻し汁を使って風味豊かに仕上げました。
このレシピの生い立ち
＜コツ・ポイントつづき＞
3、表面の色がうっすらと変わったら弱火におとし、ふたをずらして約10分加熱する。
鍋の大きさや器の厚さなどにより加熱時間は異なります。様子をみながら、足りなければ弱火で加熱する時間を追加します。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを300mlの水で戻す。
- 2
干ししいたけの水気を絞って石づきをとり、薄切りにする。（戻し汁も使うので取り置く。）
かに風味かまぼこはほぐす。 - 3
耐熱容器に干ししいたけ、長ねぎ（みじん切り）、かに風味かまぼこを等分して入れる。
- 4
☆をよく混ぜ合わせ、耐熱容器に注ぐ。
- 5
蒸し器（あるいは鍋）に水を入れ（鍋の場合は器の1/3ほどの高さまで）沸騰させて火を止める。
- 6
器を入れ、ふたをして強火で1～2分加熱し、表面の色が少し変わったら弱火にしてふたをずらして約10分様子を見ながら加熱。
- 7
竹串をさして卵液が出ず、透明な汁であればOK。
コツ・ポイント
・火力が強いと”す”がたってしまうので、
1、蒸し器（または鍋）に水を入れてふたをし、沸騰させて一度火を止める。
2、（蒸気に注意して）ふたをはずして器を入れ、ふたをして強火にかける。（1～2分）
→つづく
つくれぽ
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